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B2F/鮨割烹
黒瀬 ぐるなびへ  WEBサイト
漁師が経営する鮨割烹です。鮨が好き、刺身が好き、だけどそれだけじゃ物足りない、
という食いしん坊に最適の一軒。旨い江戸前鮨と、旨い酒、旨い料理をたっぷりとご堪能ください。
広々とした御影石のカウンターと、使いやすいテーブル席、掘りごたつ式の楽な座敷がございます。
お隣にある、八丈島料理『ゆうき丸』の船長が経営する、新しいタイプの「鮨と和食」のお店です。八丈島料理『ゆうき丸』では、島魚をご堪能いただいておりますが、鮨と和食『黒瀬』では、全国から集めた一級品の海の幸と山の幸を、本格派の江戸前鮨と、工夫を凝らした肩のこらない一品料理でお楽しみいただけます。
鮨は、漁師の誇りにかけた、品揃えの豊富さが自慢。船長が釣った本マグロやカツオも登場しますし、全国の漁師仲間から寄せられるもの、世界一の魚市場「築地市場」で厳選したもの、が並びます。八丈島料理『ゆうき丸』と同じく、鮨と和食『黒瀬』でも、養殖・冷凍ものは一切使用いたしません。天然ものの魚介類の旨味を、ぜひぜひご堪能ください。
マグロは、国産の生の本マグロが主体。どうしても入手不可能なとき以外は、ランチでもこれを使ってしまうという、太っ腹ぶり。お好みで握っても、お値段は絶対にほかでは真似できないほどのお得さ。お客様のとろけるような「旨い!」という驚きの顔や満面の笑顔に、私達は弱いのです。
ネタの中でも、白身の魚の種類が多いのも当店の特長のひとつ。八丈島ご自慢の白身の王様「尾長鯛」や「近目金時」をはじめ、「黒ムツ」や「キンキ」、高級魚の「スジアラ」など。聞いたことのないような魚も見事江戸前鮨となって、お客様を楽しませます。
また、貝も大変種類が豊富で、ほとんどの種類が活けですから、ご注文が入ってからバラします。これは、貝好き、鮨好きにはたまりません! 一品料理でも、炙りや酢の物や煮つけなど、様々な調理法でお楽しみいただけます。
日替わりの一品料理は、「焼き物」「煮物」「酢の物」「蒸し物」「揚げ物」「珍味」で毎日役40種類! 鮨屋がちょこっと作ったものではなく、生粋の和食屋による手間ひまかけた一品が、お酒のつまみとしても大人気です。生ものが得意じゃない方や、外人さんにも安心してお薦めできます。
カウンターでお好みでつまむのも良し、お座敷でワイワイ飲むのも良し、その両方を楽しめるコースはまた断然お得。ご接待用には個室もございます。
鮨屋として、和食屋として、旨い酒の置いてある店として。お客様のお好きなように、どうぞお好みでお使いください。
 鮨「笑」握り  3,500円
当店のおまかせ握り鮨は、松・竹・梅ではなく、楽(らく)・遊(ゆう)・笑(しょう)と、店内に飾られている絵の中の言葉から取って名づけました。マグロは国産の生の本マグロ、最高級品を惜しみなく使ってこのお値段は破格です! また当店の自慢のひとつは、白身の種類が非常に多いこと。鮨はマグロだけではありません。スジアラ、オナガダイ、チカメキントキなどなど、本日の白身の旨いところを、ぜひ食べ比べてみてください。また、うちの貝類は活けのものも多いので、貝好きの方は、ぜひご注文を。活けものは注文を受けてからばらしますよ。楽・遊・笑はおまかせゆえに、お好みで召し上がるより断然お得なお値段になっておりますが、一個や二個なら「あれを入れて」というリクエストにもお答えしますよ!(ほかに「楽」2400円、「遊」2800円)
 「タコと大根の柔らか煮」  980円
当店の一番の特徴は、和食屋(『ゆうき丸』)が経営する鮨屋なので一品料理が充実しているということ。お造りや鮨のほかに、焼物、煮物、蒸し物、揚げ物、酢の物、珍味などなど、日替わりで毎日40品ほどを取り揃えております。冬の蟹の季節には、「活けたらば蟹の具足煮」がお目当てのお客様も殺到。鮨屋なのに、生ものが苦手な外人さんの接待なども、『黒瀬』でなら大丈夫。鮨もすべて加熱したものに替えてお出しできますので、おまかせください! さてこちらが、「本日の一品料理」の中でも定番的なものの中から、常に人気のある「タコと大根の柔らか煮 980円」です。一見なんでもない実に地味な料理ですが、こういうものほど実は料理屋ならではの手をかけてあるし、旨いんです。いいお出汁を生かした、ほっこり安心できる味。このような料理に合う日本酒や焼酎やワインを、色々と取り揃えておりますよ。
 「国産の天然岩牡蠣」
全国から届く天然の岩牡蠣は、見てびっくり!一口で食べられるのだろうか、と思わず迷ってしまうほど立派な大きさです。これなら高くない!と思うこと請け合いです。そして食べてまたビックリ!口の中いっぱいに広がる牡蠣のほんのり甘〜いミルクと海の香りはまた格別!この時期だけの特別な一品です。ぜひお試しください。
TEL 03-3345-8987
FAX 03-3345-8987
営業時間 月〜金
11:30〜14:00(LO)

17:30〜22:00(LO)

11:30〜14:00(LO)

17:30〜21:00(LO)
定休日 日曜・祝日
席数 カウンター10席
テーブル16席
座敷 4室
(4席、6席、8席、10席)
施設・サービス サービス料はいただきません!
バークレイバウチャーは、夜でも使用可能です。
1名の料金目安 ランチ
¥1,050〜(税込)
ディナー
鮨も含まれるお得なコース
¥6,800〜(税込)
カード [V][M][D][A][J]
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